در مرحله اول بعدازاینکه همه مواد رو آماده کردیم در دمای محیط قرار میدیم تا همدما شوند و بعد مواد خشک دستور یعنی ( آرد ، بیکینگ پودر و پودرچای ماسالا ) را باهم مخلوط کرده سه بار الک میکنیم و کنار میگذاریم . پودر قهوه راهم داخل آبجوش حل میکنیم و کنار میگذاریم تا کمی خنک شود .

سپس تخم مرغها را با شکر و وانیل به مدت ۶ دقیقه با دورتند همزن میزنیم تا حجم مواد دوبرابر شود و رنگ آن سفید و کشدار شود حالت روبانی پیدا کند .

بعد دور همزن را کم میکنیم و اول روغن مایع را اضافه و چند ثانیه مخلوط میکنیم و بعد قهوه حل شده در آب که به صورت ولرم هست اضافه کرده و حدود ۱٠ الی ۱۵ ثانیه با همان دور کم همزن مخلوط میکنیم و همزن را خاموش کرده با کمک لیسک مواد خشک الک شده را در سه مرحله به مایه کیک اضافه میکنیم و خیلی آرام و به حالت دورانی هم میزنیم تا مایه یکدست شود و هیچ گلوله آردی در مایه کیک باقی نماند .

مایه کیک آماده شده را داخل قالبی که چرب و آردپاشی کرده ایم میریزیم که بهتر است از قالب توخالی استفاده کنید در غیر اینصورت داخل قالبی که کاغذ روغنی انداخته ایم میریزیم و نیازی به چرب کردن هم نیست و برای پخت داخل فری که از قبل گرم شده قرار میدهیم .(من قالب رو با کره چرب و کنجدپاشی کردم این مرحله سلیقه ای هست )

مدت زمان پیش گرمایش ۱۵ الی ۲٠ دقیقه درجه حرارت پخت برای فرهای گازی ۱۸٠ درجه سانتیگراد درجه حرارت پخت برای فرهای برقی ۱۶۵ الی ۱۷٠ درجه سانتیگراد درجه حرارت پخت برای تستر ۱۶٠ درجه سانتیگراد مدت زمان پخت در فرهای گازی ۵٠ دقیقه مدت زمان پخت برای فرهای برقی ۴٠ تا ۴۵ دقیقه مدت زمان پخت در تستر ۴٠ دقیقه (همه درجه ها و مدت زمانهای پخت پیشنهادی هستند که باید با توجه به درجه حرارت فرهای مختلف خودتون تنظیم کنید ) در هر صورت تست پخت بعداز ۴٠ دقیقه با سیخ چوبی انجام شود . ان شاءالله که این دستورپخت مورد رضایت شما عزیزان واقع شود .